สูตรอาหารไทย : ปลาช่อนลุยสวน (Fried Fish with Mixed Herb )

อาหารไทย : ส่วนผสม ปลาช่อนลุยสวน

ปลาช่อน 1 ตัว
พริกขี้หนูบด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งหั่นฝอย 2 ช้อนโต้ะ
ผักชีหั่นฝอย 2 ช้อนโต้ะ
ใบสาระแหน่ 2 ช้อนโต้ะ
ตะไคร้หั่น 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 4 ช้อนโต๊ะ
มะนาวหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพร้อมเปลือก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 4 ถ้วยตวง

อาหารไทย : วิธีทำ ปลาช่อนลุยสวน (Fried Fish with Mixed Herb )

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำปลาช่อนลงไปทอดปลาให้เหลือง นำปลามาสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน
2. ทำน้ำยำ โดย ดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล หอมแดงหั่น ตะไคร้หั่น ผักชีหั่น ผักชีฝรั่งหั่น เปลือกมะนาวหั่นเป็นลูกเต๋าและพริกขี้หนู ผสมให้เข้ากัน
3. ราดน้ำยำลงบนจานปลาช่อนลุยสวนที่จัดไว้แล้ว

Thai Food Recipe Ingredients for Fried Fish with Mixed Herb

Catfish 1 fish
chili mashed 1 tablespoon
lime juice 2 tablespoon
sugar 2 tablespoon
fish sauce 3 tablespoon
parsley finely chopped 2 tablespoon
coriander leaves chopped 2 tablespoon
mint leaves 2 tablespoon
lemongrass sliced 2 tablespoon
shllots sliced 4 tablespoon
lemon cubed to a squire 3 tablespoon
cooking oil 4 Cups

Thai Food Preparations for Fried Fish with Mixed Herb

1. Heat oil in a pan and then put cat fish to fry in a pan until it change to golden. Serve to a dish with vegatable.
2. Make a sauce by put lime juice, fish sauce, shallot, lemongrass, parsley, coriander leaves, cubed lemon and chili. Stir it to combine together.
3. Put the sauce to a fried fish dish.

This entry was posted in สูตรอาหารประเภททอด, สูตรอาหารประเภทเนื้อปลา, สูตรอาหารไทย and tagged cooking thai,cookingthai, fish recipes, food thai, foodthai, fried fish, Fried Fish with Mixed Herb, reciopes thaifood, recipes fish, recipes thai food, thai, thai cooking, thai food, thai food recipes, thaicooking, thaifood, thaifood recipes, ทำปลาช่อนลุยสวน, ปลา,ปลาช่อน, ปลาช่อนลุยสวน, ปลาลุยสวน, ยำปลาช่อน, สูตรปลาช่อนลุยสวน, สูตรปลาลุยสวน, สูตรอาหารปลาช่อน, สูตรอาหารไทย,อาหารไทย, แนะนำอาหารไทย .

Tag Archive: ขนมไทยแท้

 เสน่ห์ของขนมไทย (admin posted on May 22nd, 2013 )

เสน่ห์ของขนมไทย
วันนี้เราจะมาศึกษาเสริมความรู้เกี่ยวกับเสน่ห์ของขนมไทยกันค่ะ คุณอยากรู้กันหรือไม่ว่าขนมไทยของเรานั้น มีเสน่ห์ตรงไหนบ้าง แล้วเพราอะไรขนมไทยจึงต้องมีเสน่ห์ วันนี้เราจะมาเฉลยข้อสงสัยตรงนี้เกี่ยวกับขนมไทยให้คุณได้รู้กัน

ขนมไทยเป็นขนมที่มีความเป็นเอกลักษณ์ เป็นขนมที่มีการสืบทอดมาตั้งแต่สมัยโบราณ และก็เป็นขนมที่มีเสน่ห์ ซึ่งความมีเสน่ห์ขนมไทยนั้น เป็นการบ่งบอกถึงวัฒนธรรมที่มีมาของแต่ละถิ่นฐาน และด้วยความเป็นเอกลักษณ์พิเศษเฉพาะตัวของขนมไทย จึงทำให้ขนมไทยนั้นชวนให้หลงใหล ในการนำมารับประทานเป็นขนมหวาน หรือนำมาใช้ในการประกอบพิธีการมงคลต่างๆ นั้นเอง

แต่ปัจจุบันนี้ ต้องบอกเลยว่า ขนมไทย ฉบับดั่งเดิม หรือ ขนมไทยแท้นั้น ทุกวันนี้หารับประทานได้ยากมาก เพราะขนมไทยบางตัวคนสมัยนี้ย่อมไม่รู้จัก อาจได้ยินชื่อแต่ไม่ทราบที่มาที่ไปจึงทำให้ไม่รู้ว่าขนมไทยแท้นั้นเป็นต้องมีหน้าตาและส่วนผสมหลักคืออะไร
ขนมไทยส่วนใหญ่จะเกิดจากภูมิปัญญาชาวบ้านของคนรุ่นก่อน โดยการนำสิ่งที่รับประทานเป็นมื้อหลัก มาแปรรูปเพื่อให้เก็บรักษาไว้ได้นานขึ้น เหมาะสำหรับรับประทานในยามบ่าย การจิบชา เช่น “ขนมไทยข้าวตู”
ซึ่งขนมข้าวตูเป็นขนมที่นำเอาข้าว ที่คนส่วนใหญ่นั้นกินกันเป็นหลัก แล้วนำมาแปรรูปเป็นขนม โดยผ่านกรรมวิธีการทำ เพื่อให้ข้าวนั้น มีรสชาติที่แปลกอร่อย และสามารถเก็บไว้กินนานๆได้ แล้วยังสามารถนำมากินกับสิ่งอื่นๆได้อย่างอร่อยและลงตัว ซึ่งก็ยังคงคุณประโยชน์ของตัวข้าวอยู่เช่นเคย และนี้ก็คือเสน่ห์ของขนมไทยนั้นเอง
เรียบเรียงบทความโดย : คุณปวีณา

COMMENTS: Comments Closed
TAGS:ขนมหวาน, ขนมไทย, ขนมไทยแท้, เสน่ห์ของขนมไทย
CATEGORIES: Uncategorized

 ความเป็นมาของขนมไทย (admin posted on May 22nd, 2013 )

ความเป็นมาของขนมไทย
เพื่อนๆรู้กันหรือเปล่าค่ะ ว่าขนมไทยนั้นเกิดขึ้นได้อย่างไร และทำไมถึงเรียกว่า “ขนมไทย”  วันนี้เรามีความเป็นมาของขนมไทย ขนมของคนไทย ที่มีรสชาติและความเป็นไทยที่เป็นเอกลักษณ์มาบอกเพื่อนๆกัน ว่าขนมไทยนั้นมีความเป็นมาอย่างไร
ขนมไทยนั้นเกิดมีมานานแล้วตั้งแต่ประเทศไทยยังเป็นสยามประเทศ ซึ่งสมัยนั้นได้ติดต่อ ค้าขายกับต่างชาติ โดยมีการแลกเปลี่ยนติดต่อกันทั้งทางด้านสินค้าและวัฒนธรรม ขนมไทยในยุคแรกๆ เป็นเพียงนำข้าวไปตำหรือโม่ให้ได้แป้ง และนำไปผสมกับน้ำตาล หรือมะพร้าว เพื่อทำเป็นขนม แต่หลังจากการติดต่อค้าขายกับต่างชาติ วัฒนธรรมทางด้านอาหารของต่างชาติก็เข้ามามีอิทธิพลกับอาหารไทยมากขึ้น พร้อมทั้งขนมไทยด้วยเช่นกัน ทำให้คนไทยได้พัฒนาขนมไทย ให้มีความหลากหลายและมากขึ้นกว่าเดิม   จนปัจจุบันยังยากที่จะแยกออกว่า ขนมใดคือขนมไทยแท้    ส่วนยุคที่ขนมไทยมีความหลากหลายและเฟื่องฟูที่สุดคือยุคที่สตรีชาวโปรตุเกส “มารี กีมาร์ เดอปิน่า ”
และปัจจุบันนี้ ขนมไทยก็ยังคงมีให้เห็นและมีให้เรากินกันอย่างมากมาย ไม่ว่าจะเป็น ทองยิบ ทองหยอด ฝอยทอง หม้อแกง ฯลฯ อื่นๆอีกมากมาย ที่ก็ยังคงความเป็นเอกลักษณ์และความอร่อยหอมหวานของขนมไทยได้อย่างดี  แต่ถึงจะมีขนมไทยให้เราได้กินกันในปัจจุบันนี้ก็ยังคงไม่เท่าแต่ก่อน เพราะแต่ก่อนขนมไทยเป็นที่นิยมกันมากทั้งในประเทศและต่างประเทศ แต่เมื่อปัจจุบันค่านิยมเริ่มเปลี่ยนทำให้คนไทยบางส่วนหรือไม่ก็ส่วนใหญ่ ที่นิยมหันไปกินขนมของชาวตะวันตกแทน เช่น  ขนมเค้ก ขนมปัง ฯลฯ อื่นๆอีกมากมาย จนตอนนี้ขนมของชาวตะวันตกได้รับความนิยมมากในประเทศไทย และต่อไปอาจจะทำให้ขนมไทยของเรานั้นต้องสูญหายไปในที่สุด

โพสท์จัง > Webboard > อาหารอีสานพื้นบ้าน อาหารอีสานพื้นบ้าน เนื้อหาโดย: S•K•Y▬Dek-noi- Za▄▀▄

แซบนัวครัวอีสาน > รวมสูตรอาหารอีสาน > ลาบเทา อาหารอีสาน ลาบเทา อาหารอีสาน  โพสต์เมื่อ 28 ส.ค 2555 07:43 น. เปิดอ่าน 15,032     Share ปรับขนาดตัวอักษร : ก ก ก     ลาบเทา อาหารอีสาน   ลาบเทา เป็นอาหารพื้นบ้านทางแถบอิสาน โดยการนำเทา ซึ่งเป็นสาหร่ายน้ำจืด ปรุงด้วยสูตรลาบอิสาน เรียกว่า " ลาบเทา " และเป็นที่นิยมรับประทานของชาวอิสานมาทุกยุคทุกสมัย เมนูลาบเทานี้จะเกิดขึ้นได้นั้นต้องอาศัยช่วงจังหวะที่น้ำมีสภาพอุณหภูมิ และระบบนิเวศของน้ำมีความสำพันธ์กันอย่างเหมาะสม จึงจะเกิดเทาขึ้นมาได้มากน้อยต่างกัน พบว่า... แหล่งน้ำในช่วงฤดูหนาว เป็นช่วงที่เกิดเทาได้มาก และพบเทาได้มากกว่าในช่วงฤดูอื่น (เดือนพฤศจิกายน - มกราคม) ส่วนประกอบที่สำคัญในการทำลาบเทา ได้แก่ 1. เทา 2. ป่นปลา 3. น้ำปลาร้าต้มสุก 4. มะเขือ , ถั่วฝักยาว 5. หอมแดง  6. ต้นหอม ,  ยี่หร่า , ใบหูเสือ ( ยี่หร่า อิสานสนมเรียก หอมห่อ หรือ หอมเป ) 7. พริกป่น , ข้าวคั่วบดละเอียด การปรุงลาบเทา1. ผสมน้ำปลาร้าต้มสุกกับเทา แล้วคนให้เข้ากันให้ได้รูปในลักษณะของเหลวหนืด 2. ใส่ส่วนประกอบอื่นๆ ตามกันไป ได้แก่ ป่นปลาทูนึ่ง , ถั่วฝักยาว และมะเขือ (หั่นแล้ว) , หอมแดง (หั่นแล้ว) บ้างก็ใส่กระเทียมเล็กน้อย สำหรับผู้ที่ชอบรับประทานกระเทียม , พริกป่น + ข้าวคั่วบดละเอียด , ต้นหอม + ยี่หร่า + ใบหูเสือ (ซอยแล้ว) แล้วคนให้เข้ากันทีเดียวอีกครั้ง ตักเสิร์ฟพร้อมรับประทาน หมายเหตุ : เทาอาจมีไข่พยาธิ หรืออื่นๆ ปนมาด้วย เมื่อต้องการกำจัดไข่พยาธิด้วยวิธีการต้มเดือดลาบเทาที่ปรุงเสร็จแล้วนั้น ลาบเทาจะเหลวเป็นน้ำ แต่คุณค่าอาหารยังอยู่ หากต้องการรับประทานลาบเทาสดๆ ให้นำเทาไปแช่แข็งก่อนปรุงที่อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเยือกแข็งประมาณ 10 - 20 นาที ไข่พยาธิก็จะแตก (ตาย) โดย... เว็บสนม (www.websanom.com)        Tags: ป่นปลา,เทา,หอมแดง,พริกป่น        ผู้โพสต์ : เว็บมาสเตอร์ อีสานไกด์ แซบนัวครัวอีสาน  แบ่งปัน|Share on facebookShare on myspaceShare on googleShare on twitter       หุ่นฟิตและเฟริม์ได้ไม่ยาก ตัวช่วยลดน้าหนักที่ดังกว่า T25 ล่าสุดจาก USA ใหญ่อ้าซ่าแบบนี้ น้องชายแข็งขั้นเทพ "หมามุ่ย" จากอินเดีย ช่วยได้ เทรนลดน้ำหนักล่าสุดจากอเมริกา "แหม่ม วิชุดา" โดนกับตัว ผอมขาว เห็นผลไว ด้วย MEZO เคล็ดลับควมคุมน้าหนัก หุ่นฟิตแอนด์เฟริม์ รู้สึกได้ใน2สัปดาห์!!!q Yengo     เรื่องที่เกี่ยวข้อง   สตรอเบอร์รี่ ไทรเฟิล ขนมหวานสูตรเด็ด สตรอเบอร์รี่ ไทรเฟิล ห... ผู้ชม 200 แกงเผ็ดเป็ดย่าง เมนูแนะนำที่ทุกคนได้ลิ้มรสสัมผัสอรรถรสแ... ผู้ชม 938   ฉู่ฉี่ปลากะพงทอดกรอบ ฉู่ฉี่ปลากะพงทอดกรอบ ครบเครื่องพริกแกงแ... ผู้ชม 374 ขนมวุ้นรูปหัวใจ ขนมวุ้นรูปหัวใจ วุ้นหัวใจ สำหรับเดือน ก... ผู้ชม 1,304   มะกอก ผลรสเปรี้ยวหวานเย็น ผลสุกใช้ปรุงรสเปรี้... ผู้ชม 1,674 เนื้อวากิว ขนมวุ้นรูปหัวใจ วุ้นหัวใจ สำหรับเดือน ก... ผู้ชม 2,581         5 อันดับเรื่องอัพเดทใหม่ล่าสุด   สตรอเบอร์รี่ ไทรเฟิล   ฉู่ฉี่ปลากะพงทอดกรอบ   แกงเผ็ดเป็ดย่าง   ขนมวุ้นรูปหัวใจ   มะกอก         5 อันดับเรื่องยอดนิยมในหมวด   ส้มตำปูปลาร้า   แกงผักหวานป่าใส่ไข่มดแดง   แกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน   ยำแหนมสด   ผัดเผ็ดกบนาพริกไทยอ่อน         ติดต่อเว็บมาสเตอร์ ติดต่อสอบถาม แนะนำติดชมเว็บ แจ้งปัญหาการใช้งานและ สนใจลงโฆษณา ติดต่อได้ที่ เว็บมาสเตอร์ อีสานไกด์ ดอทคอม คลิกที่นี่             ความคิดเห็นเกี่ยวกับ: ลาบเทา อาหารอีสาน      ความคิดเห็นที่ [2] โดย คุณ: ลูกยายอร เมื่อ [ 02 ธ.ค 2555 21:46 น. ] IP[ 183.89.61.212 ]   กากพ่อมึงสิ เขาทำมาหากิน ดีกว่ามึงมาหาด่าคนนั้นคนนี้          ความคิดเห็นที่ [1] โดย คุณ: ืำ เมื่อ [ 24 พ.ย 2555 20:27 น. ] IP[ 122.155.42.60 ]   กากว่ะแสด             ร่วมแสดงความคิด : ชื่อ :  จำเป็น อีเมล :  จำเป็น ข้อความ :  จำเป็น ภาพ : กรอกรหัส :  จำเป็น         เงื่อนไข การร่วมแสดงความคิดเห็น ข้้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของเว็บบอร์ดไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม หรือเป็นการกลั่นแกล้งเพื่อให้เกิดความเสียหาย ต่อบุคคล หรือหน่วยงานใด กรุณาส่ง email มาที่ webmaster@esanguide.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป ขอขอบพระคุณล่วงหน้า มา ณ โอกาสนี้

คำยอดฮิต : เชียงคาน โขงเจียม ปากช่อง เขาใหญ่ วังน้ำเขียว สามพันโบก หนองคาย ภูเรือ ทุ่งดอกกระเจียว ภูกระดึง     ค้าหาเว็บ : ค้นหา สารบัญเว็บอีสาน ค้นหาเว็บทั่วไทย เว็บเด่นประจำวัน เว็บมาใหม่ เว็บลิงก์เพื่อนบ้าน ความรู้ : พจนานุกรมอีสาน ห้องสมุดอีสาน อีสานถาม-ตอบ อีสาน! กูรู ฮีตสิบสอคองสิบสี่ สาระบันเทิง : ข่าว ฟังเพลงออนไลน์ ลูกทุ่งหมอลำ คลิปวีดีโอ ดูทีวี หนังใหม่ ละครทีวี ดารา ผู้หญิง เทคโนโลยี วัยเรียน รถยนต์ ความรัก เที่ยวอีสาน : แหล่งท่องเที่ยว แพ็คเกจทัวร์ ปฏิทินท่องเที่ยว โรงแรมที่พัก ร้านอาหาร บริการรถเช่า สนามกอล์ฟ สถานบันเทิง อีสานไทบ้าน : อีสาน 20 จังหวัด เข้าครัวอีสาน เว้าผญาอีสาน ภาษาอีสาน นิทานก้อม ลานธรรมะ หาเพื่อน : หาเพื่อน อัลบั้มภาพ โพสต์รูป เว็บบอร์ด ลานโพธิ์โสเหล่  สภาข้าวเหนียว  เพื่อนวิทยุสมัครเล่นอีสาน บริการ-ซื้อขาย : ประกาศซื้อขาย ช้อปปิ้งมอล์  หางาน  สมัครงาน ตำแหน่งงาน ดัชนีธุรกิจ สินค้าและบริการ อีสานเพจเจส